“毒皮蛋”是食品安全意识的加强而非失职
文章简介：针对媒体报道南昌县禽蛋加工厂使针对“毒皮蛋”一事，网友大多质传统的皮蛋加工工艺是用黄丹粉（而后来，我们改良了加工公益，用2013年1月25日起实施的食从皮蛋的发展历史，我们可以清楚至于究竟成品皮蛋是否是“毒皮蛋工业硫酸铜腌制皮蛋确实在食品安针对媒体报道南昌县禽蛋加工廠使用硫酸铜进行皮蛋腌制的情况，南昌縣对全县所有皮蛋加工企业进行拉网式排查；对涉及使用硫酸铜工艺的企业，有许可证的立即停产整顿，無許可证的一律取缔；对发现收缴的硫酸铜原料全部收缴并送权威部門检测。
针对“毒皮蛋”一事，网友大多质疑政府的监管能力，然而仔细深入思考，我们会发现一个很有趣的现象：皮蛋其实一直是有毒的！！！
传统的皮蛋加工工艺是用黄丹粉（氧化铅），从古至今，皮蛋都是这么加工而成的，因此cnn曾经恶评皮蛋， “恶魔煮的蛋”、“恶心至極”这些“邪恶的词语”出自一個独立博主对皮蛋的看法。而这些说辞也导致皮蛋登上了美国有线电视新闻网（CNN)日前评选的“全球十大最恶心食物”榜首。
而后来，我们改良了加工公益，用的是硫酸铜等化学品替代氧化铅，无铅皮蛋就此产生。
2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。但至今位置，全国没有一个食品生产厂商有资格生产食品级硫酸铜。
从皮蛋的发展历史，我们可以清楚的得出结论：傳統的皮蛋其实是有毒的，我们食毒多年，直到科学進步的今天，我们才把“毒皮蛋”提到食品安全的高度，这其实是我们食品安全意識的一大进步。
至于究竟成品皮蛋是否是“毒皮蛋”，只能通过监测其含铅量是否达到了一个超标的范畴，但是否铅超标，并不能直接得出结论是否是因为工业硫酸铜所导致。
工业硫酸铜腌制皮蛋確实在食品安全意识高度发达的今天不被允许，南昌县是皮蛋生产基地，20万人从事皮蛋加工行业，如今对全县所有皮蛋加工企业进行拉网式排查，本质上来说是食品安全标准更严了，我们的皮蛋制造工艺更先进了，大家的食品安全意识更强了。
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