“毒皮蛋”是食品安全意识的加强而非失职

常欢

    文章简介：针对媒体报道南昌县禽蛋加工厂使针对“毒皮蛋”一事，网友大多质传统的皮蛋加工工艺是用黄丹粉（而后来，我们改良了加工公益，用2013年1月25日起实施的食从皮蛋的发展历史，我们可以清楚至于究竟成品皮蛋是否是“毒皮蛋工业硫酸铜腌制皮蛋确实在食品安



针对媒体报道南昌县禽蛋加工廠使用硫酸铜进行皮蛋腌制的情况，南昌縣对全县所有皮蛋加工企业进行拉网式排查；对涉及使用硫酸铜工艺的企业，有许可证的立即停产整顿，無許可证的一律取缔；对发现收缴的硫酸铜原料全部收缴并送权威部門检测。
针对“毒皮蛋”一事，网友大多质疑政府的监管能力，然而仔细深入思考，我们会发现一个很有趣的现象：皮蛋其实一直是有毒的！！！
传统的皮蛋加工工艺是用黄丹粉（氧化铅），从古至今，皮蛋都是这么加工而成的，因此cnn曾经恶评皮蛋， “恶魔煮的蛋”、“恶心至極”这些“邪恶的词语”出自一個独立博主对皮蛋的看法。而这些说辞也导致皮蛋登上了美国有线电视新闻网（CNN)日前评选的“全球十大最恶心食物”榜首。
而后来，我们改良了加工公益，用的是硫酸铜等化学品替代氧化铅，无铅皮蛋就此产生。
2013年1月25日起实施的食品添加剂硫酸铜国家标准，也强调了这一点。但至今位置，全国没有一个食品生产厂商有资格生产食品级硫酸铜。
从皮蛋的发展历史，我们可以清楚的得出结论：傳統的皮蛋其实是有毒的，我们食毒多年，直到科学進步的今天，我们才把“毒皮蛋”提到食品安全的高度，这其实是我们食品安全意識的一大进步。
至于究竟成品皮蛋是否是“毒皮蛋”，只能通过监测其含铅量是否达到了一个超标的范畴，但是否铅超标，并不能直接得出结论是否是因为工业硫酸铜所导致。
工业硫酸铜腌制皮蛋確实在食品安全意识高度发达的今天不被允许，南昌县是皮蛋生产基地，20万人从事皮蛋加工行业，如今对全县所有皮蛋加工企业进行拉网式排查，本质上来说是食品安全标准更严了，我们的皮蛋制造工艺更先进了，大家的食品安全意识更强了。