人造肉 造得出 吃不起

张三丰

    文章简介：荷兰马斯特里赫特大学生物学教授不过，这个肉饼只为证明“人造肉人造肉利用动物干细胞制造。研究波斯特说，他没有尝过人造肉，但波斯特希望有一天，研究人员能让瑞典林科平斯大学生物伦理学专家这些意味着，要想养活地球上不断



　荷兰马斯特里赫特大学生物学教授马克.波斯特說，全球第一个人造肉饼有望于明年8月或9月问世。研究人员说，人造肉有助于人类在解决饥饿问题的同时保护水源、土地和能源。

　　不过，这个肉饼只为证明“人造肉”这一概念可行，不意味着大规模生產人造肉条件成熟。波斯特解释，之所以这样说，是因为首个人造肉饼的造价高达34.5万美元。

　　人造肉利用动物干细胞制造。研究人员用糖、氨基酸、油脂、矿物質和多种营养物质“喂养”干细胞，让它不断“长大”。当前，波斯特已经造出多条“肉条”，每条长约2.5厘米，宽不到1厘米，薄得近乎透明。他说，把大约3000条这样的肉条堆在一起，就可以制作全球第一个人造肉饼。

　　波斯特说，他没有嘗过人造肉，但从其他人的反馈来看，这种肉并不美味。不久前，一名俄罗斯电视台記者到他的实验室采访，亲口尝了一条人造肉。这名记者坦言，肉条没有给自己留下什么印象。人造肉没有血管，看起来不像真肉，更像扇贝。波斯特说，他会给人造肉加上适量脂肪以及人造血管，让它变得颜色鲜艳，无论从外形还是口感上都与真肉更接近。

　　波斯特希望有一天，研究人员能让人造肉变得更健康，比如添加更多不饱和脂肪以及各种营养素。“我的想法是，既然我们能在实验室中制造出肉，就能让它有多种变化，最终变成更健康的肉。”他说。

　　瑞典林科平斯大学生物伦理学专家斯特兰.韦林是人造肉的忠实拥趸。他说，为增加利润，不少家畜养殖场给牲畜喂食大量的生长激素和抗生素，这给消费者健康带来隐患。另外，常规肉类生产效率低下。牲畜每吃掉100公斤植物蛋白，才能长出15公斤肉。

　　这些意味着，要想养活地球上不斷增长的人口，人类必须找到肉类生产的新方法。