冬季养生，猪蹄胜良藥

自自在在

    一到冬天，养生、食疗、滋补等等就成为讨论民间很早就有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法，这所以说，冬季要养生，不如买两个白嫩嫩的猪另外需要注意的是，由于猪蹄的胆固醇相对较



　　一到冬天，养生、食疗、滋补等等就成为讨论的热门，而且正逢元旦、春节一系列节日，海参、甲魚、阿膠等名贵补品成为送礼的首选。但是，大家平日常见的一道佳肴——猪蹄，却总是被忽视，事实上，猪蹄不仅是一种营养佳品，更是补气滋养的食疗佳方。

　　民间很早就有“冬食猪蹄赛熊掌”的说法，这并不是没有道理的，研究表明，猪蹄中含有豐富的钙、磷、铁、维生素A、维生素B、维生素C等营养物质，特別是猪蹄中的蛋白质水解后所产生的半胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。而从中医的角度来讲，猪蹄味甘咸、性平，具有补血、通乳、滑肌肤、填腎精等功能。另外，猪蹄中最重要的大分子胶原蛋白质，对于改善人体各脏器的功能和看衰老都有明显功效，特别是女性的美容佳肴，对中老年妇女，常食猪蹄还能缓解骨质疏松，一些医学科学家还发现猪蹄对治疗神经衰弱亦有明顯的作用。

　　所以说，冬季要养生，不如买两个白嫩嫩的猪蹄回家慢慢炖，买的时候最好挑选有筋的猪蹄，所含的胶原蛋白更多，吃起来也更香，热腾腾的一碗猪蹄汤下肚，不仅是腸胃的满足，整个皮肤都会感到充满了弹性。要是过年過节串门送礼，猪蹄也是一个不错的选择，我们經常听说的品牌豬蹄就是青岛流亭猪蹄了，我们从鑫复盛大酒店外面时不时的一排长隊伍就知道，他们家的“周钦公秘制猪蹄”不愧是百年老字号，不管是青岛本地的还是来青岛的外地人，鑫复盛的流亭猪蹄是必不可少的。

　　另外需要注意的是，由于猪蹄的胆固醇相對较高，肠胃不好的人尤其是老人不可多食，以免引起消化不良。